こんにちは！カーマッチ那須塩原店です(*^▽^*)

今回は栃木県の名産の一つ「かんぴょう」についてご紹介したいと思います♪
かんぴょうといえば、巻き寿司の具材としてよく知られていますが、実は奥が深く、栄養価も高い食材なんです！

栃木県といえば、宇都宮餃子のイメージが強いかもしれませんが、実はかんぴょうの生産量は全国シェア98％を誇るほど、
栃木県がダントツの生産地なんです！そんな栃木県が誇る伝統食材「かんぴょう」の魅力をお届けします✨

かんぴょうって何？どうやって作られるの？

かんぴょうの原料は「夕顔（ユウガオ）」というウリ科の植物の実です。
カボチャや冬瓜に近い仲間ですが、夕顔はとても大きく、長いものだと１メートル近くになることも！
この実をを薄く長く削って干したものが「かんぴょう」なんです✨

かんぴょうができるまで

1. 夕顔の栽培（5月～７月）
   栃木県では、５月ごろに夕顔の苗を植え、７月ごろになると大きな実をつけます。
2. 皮をむいてスライス
   収獲した夕顔の実を専用の機械や包丁でリボン状にスライスします。
   これを「かんぴょう」と呼びます。
3. 天日干し（7月～８月）
   スライスしたかんぴょうは夏の強い日差しの下で乾燥させます。
   しっかり水分を抜くことで、保存が効くようになりあの白いかんぴょうが完成します☀️

かんぴょうの歴史

かんぴょうの歴史は意外と古く、江戸時代から食べられていたといわれています。
もともとは関西でよく使われていた食材ですが、江戸時代に入ると巻き寿司が流行し、江戸前寿司の具材として広まっていきました。

また、かんぴょうは「保存食」としても優秀で、戦国時代には兵士の携帯食として活用されていたとか。
昔から日本人の食文化に欠かせない食材だったんです！

かんぴょうの栄養価がすごい✨

かんぴょうは、ただのすしの具材ではありません！実は、栄養価が高く、健康にも良いんです！

✅食物繊維（便秘解消・腸内環境改善）
✅カルシウム（骨を強くする）
✅カリウム（むくみ解消・血圧の調整）
✅鉄分（貧血予防）

特に食物繊維が豊富なので、腸の調子を整えるのにピッタリ。
さらに、低カロリーでダイエット中にもおすすめの食材です！

栃木県の「かんぴょう文化」を守るために

かんぴょうは、栃木県の伝統的な文化の一つですが、最近では食べる機会が減っているのも事実。
そこで、栃木県ではかんぴょうの魅力を再発見する取り組みも進められているんです✨
いろいろな活動を当して、次の世代にもかんぴょうの良さを伝えようとしています！

栃木県の誇るかんぴょうをもっと楽しもう！

かんぴょうは、栃木県が誇る伝統的な名産品。
江戸時代から続く食文化を支え、健康にもよい優れた食材です。
「巻き寿司の具材」としてだけでなく、さまざまなアレンジ料理にも使えるので、ぜひかんぴょうをもっと身近な食材として楽しんでみてください！

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