こんにちは！このブログを開いていただきありがとうございます！

カーマッチ愛知江南店、オーナーの中澤です！

今日のテーマはズバリ、『飲食店』です。

それも『空気感』のみについてです。

皆さんは飲食店ごとの空気感って感じますか？

何だか暗いなぁ、、とか明るいなぁとか、柔らかい雰囲気だなーとか、スタイリッシュ、カッコいいなー、とかです。

ありますよね？

ここからは人によって感性の差があるので、凄く感じる人とあんまりな人がいると思いますが、

スタッフの方々含め、そこにいる人達が作っている『空気感』って感じませんか？

飲食店の雰囲気で恐らく一番影響を与えているのは、外観、内装、家具等の、いわば『ハード面』かと思います。

ですが、同じコメダ珈琲等の同じチェーン店で同じブランディングデザイン、同じような外観内装家具のお店でも、暗い店と明るい店とありません？

それって何が理由でそこに存在しているんですかね？

私はこれを『人』が作っている『空気感』だと思っています。

私は家のすぐ近くにちょっとした事務作業をしたり、ちょっとした隙間時間ができた時に使う御用達のコメダ珈琲があります。

ちなみに上名古屋店です（笑）

このお店、私が過去に行ったことがあるコメダ珈琲の中でも圧倒的に１番良い空気感のお店です。

そしてどの時間に行っても基本繁盛していてお客さんいっぱいです。週末は待たないと入れない事も多いです。

このお店の中で際立って素晴らしい接客をする女の子のスタッフさんがいます。

私は元々接客業にどっぷりで、かなり強い思いを持ってやっていた事もあり、飲食店に行くとそういう部分が凄く目に付いてしまいます。

このスタッフさんは自分がテキパキと業務をこなしながら、あちこちの席でおじいちゃんおばあちゃんにちょっとした世間話をコンパクトにしながら回っています。

そして、お客さんからも、『昨日はいなかったじゃん！休み？』とかってしょっちゅう話しかけられています。

それに応えている時のこの子が放っている雰囲気がもの凄く良くて、表情、言葉選びや強さ、100点満点だなぁと思っていつも横目で見ています。

この子以外のスタッフの方々も本当に柔らかい雰囲気で、お店全体にもの凄く心地のいい空気感が充満していると私はいつも感じます。

日本の『おもてなし』の技術は世界でも通用するレベルだと言われています。

私も色々な国の飲食店に行きましたが、確かに私の経験上だけでも、日本ほどのレベルでサービスをしてくれる場所はほぼ無いと言えます。

ただ、この、人が作る空気感に関してはまだまだ大きく課題があると感じます。

僕が過去に行った店で、一番印象に残っているのはフランスのシャンゼリゼ通り沿いにあるCAFEです。

はっきりいって、サービスの内容は繊細さも無く雑ではあります。フランスはどこでも大体そんな感じです。

でも、スタッフさんが放つ空気感はもう、日本人には再現不可能レベルです。

心地いいフランクさで、こっちは外国人なのに距離感を全く感じさせないし、誰に対してもそんな対応をしていて、何よりごく短時間でしたが、日本人とは笑顔の総量の桁が違いました。

何と言いますか、僕は、言わなくても分かってもらえる、空気を読んでくれる上質なサービスよりも、

こういった、フランクでフレンドリーで、距離感がない、暖かさを感じるサービスの方が好きだなーと思います。

そんなお店が日本にももっともっと増えるといいなーと感じますね！

今日も最後まで読んでいただきありがとうございます！

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